Olut täällä, kimppuja vieressä: Kuinka baari uhmasi pandemiaa



The Times seurasi Hatchia ja sen henkilökuntaa Oaklandissa pandemian alkamisen jälkeen. Liiketoiminta ei vain selvinnyt, vaan se laajenee.

käytettävissä oleva grafiikkamuisti Windows 10

Helmikuuta Hatchissa, Kalifornian Oaklandissa sijaitsevassa baarissa, joka luotti kekseliäisyyteen ja hyvään onneen jatkaakseen.Luotto...Jim Wilson / The New York Times



Tukema

Jatka pääjutun lukemista

OAKLAND, Kalifornia – Vuosi sitten Hatchissa, kapeassa naapuribaarissa Oaklandin keskustassa, kymmeniä paljastuneita ihmisiä tungottiin sisään hyvästelemään hetkeksi. Kalifornian kuvernööri oli juuri määrännyt maan ensimmäisen tehokkaan koronavirussulun, ja baarin henkilökunta ja vakituiset asiakkaat ajattelivat, että he eivät palaisi viikkoihin, ehkä jopa kuukausiin.

Niin alkoi raskas vuosi. Koronavirus tappoi yli 500 000 ihmistä Yhdysvalloissa ja pakotti yli 100 000 pienyritystä lopettamaan toimintansa lopullisesti. Hatchissa osa henkilökunnasta taisteli baarin selviytymisen puolesta. Toiset vain yrittivät selviytyä.

New York Times seurasi baaria ja sen työntekijöitä ensimmäisten kuukausien ajan sulkemisen jälkeen ja kirjasi erääntyneitä laskuja, maksamattomia vuokramaksuja, epäonnistunutta takeout-liiketoimintaa ja syöpädiagnooseja. Keskellä joulukuun toista sulkua, kun koronaviruksen aiheuttamat kuolemantapaukset tekivät ennätyksiä päivittäin, baarin omistaja Louwenda Kachingwe, joka tunnetaan nimellä Pancho, sanoi uskovansa, että Hatch olisi tarjonnut viimeisen oluensa.

Kuva Giacchino Breen, baarimikko, ottaa tilauksen Hatchin uudesta noutoikkunasta.

Luotto...Jim Wilson / The New York Times

Hän on iloinen, että oli väärässä. Äskettäin lauantaina naamioitunut baarimikko ojensi olutta ja raakoja keittiön seinään leikatusta noutoikkunasta. Ryhmät kokoontuivat piknikpöytien ympärille patiolle, joka oli aiemmin liikenneväylä. A D.J. lähettää hip-hopia jalkakäytävälle. Ja mies rullaluistimilla pomppi musiikin tahtiin juoma kädessään.

Hatch on elossa, vaikkakin eri paikka. Se on yksi sadoista tuhansista baareista ja ravintoloista, jotka ovat ohittaneet viimeisen vuoden aikana ja löytäneet tapoja selviytyä. Monet ovat luottaneet valtion apuun ja lahjoituksiin, ja lähes kaikkien on täytynyt olla luovia ja sopeutua.

Yhdysvalloissa 260 000 yritystä, mukaan lukien 85 000 ravintolaa, on avannut uudelleen kuluneen vuoden aikana. Yelpin viime viikon raportti . Syyskuussa, Yelp ilmoitti että pandemia oli pakottanut lähes 100 000 yritystä sulkemaan pysyvästi.

Hatchissa herra Kachingwe käytti kekseliäisyyttä ja vähän onnea hyödyntääkseen liittovaltion rahaa ja alennettuja vuokrasopimuksia, jotka eivät vain kestä, vaan myös laajentuivat.

Kuva



Luotto...Jim Wilson / The New York Times

Viime kuussa hän ja Hatchin manageri Robin Easterbrook avasivat Pothead , kukka- ja viinikauppa, Hatchin vieressä. He ottivat myös kolmannen vuokrasopimuksen Potheadin viereisestä tyhjästä paikasta, jossa rakennettiin suurempia kukka-asetelmia tapahtumia varten, käynnistettiin uusi pullotettuja cocktaileja ja kastikkeita valmistava operaatio sekä alivuokrattiin myymälä joidenkin ystävien vaateliiketoiminnalle.

Tällainen veto pandemian keskellä oli rohkea, mutta herra Kachingwe näki mahdollisuuden. Hän oli juuri saanut toisen 72 500 dollarin anteeksiannettavan lainansa liittovaltion hallitukselta, ja hänen vuokranantajansa oli epätoivoinen. Joten herra Kachingwe neuvotteli sopimuksen, joka antoi hänelle pääsyn kolmeen vierekkäiseen myymälään hintaan 7500 dollaria kuukaudessa eli 20 prosenttia enemmän kuin mitä hän maksoi vain Hatchista ennen virusta. Vuokranantaja sanoi arvioivansa järjestelyn huhtikuun lopussa.

Kachingwe sanoi yrittäneensä vakuuttaa työntekijöilleen kuukausia, että hänen suunnitelmansa tarvitsevat vain aikaa työhön. Nyt olemme vihdoin perillä, hän sanoi. Se näyttää olevan suuri käännekohta koko henkilökunnalle, kun pandemian masentumisesta tulee sanomaan 'OK, ehkä asiat kääntyvät'.

Silti jotkut hänen henkilöstönsä kamppailevat.

Santos, toinen Hatchin kahdesta kokista, joka pyysi tulla tunnistetuksi vain etunimellään perheensä maahanmuuttajastatuksen vuoksi, on ollut kuukausia jumissa kolmen makuuhuoneen kotonaan, jonka hän jakoi 11 sukulaisen kanssa Oaklandin laitamilla. Hänellä oli komplikaatioita tyräleikkauksen jälkeen kesäkuussa, eikä hän ole työskennellyt sen jälkeen. Hatchin uusi noutokauppa oli niin hidasta, ettei häntäkään tarvittu.

kuinka kohdistaa html -keskus
Kuva

Luotto...Jim Wilson / The New York Times

Joulukuussa Santosin tytär muutti pois neljän lapsensa kanssa, jolloin vähemmän ihmisiä jäi jakamaan lähes 3 000 dollarin kuukausivuokra. Se oli erityisen vaikeaa ilman 2 500 dollaria, jonka hän toi kotiin joka kuukausi Hatchista. Hän ja hänen kanssaan vielä asuneet lapsensa lainasivat rahaa sukulaisilta ja kävivät ruokapankeissa. Hän sai viisumin vuonna 2019 saavuttuaan Yhdysvaltoihin vuosikymmen aikaisemmin Guatemalasta, mutta hän ei ole saanut yhtään työttömyys- tai elvytysselvityksiä.

Minun täytyy tehdä töitä, hän sanoi espanjaksi. Kaikkeen - vuokraan, muihin tarpeisiin, perheeseen Guatemalassa.

On hyviä uutisia. Toinen leikkaus on helpottanut kipua ensimmäisestä, ja Santosin on määrä palata Hatchin ahtaaseen keittiöön tällä viikolla.

Kuva



Luotto...Jim Wilson / The New York Times

Maria, baarin laiton siivooja, ei palaa. (The Times suostui myös olemaan käyttämättä hänen koko nimeään hänen maahanmuuttajastatuksensa vuoksi.) Hän saa kemoterapiaa multippelin myelooman, hänen luuytimensä plasmasolujen syövän, vuoksi. Hänen terveytensä heikkeni jyrkästi sulkujen alkamisen jälkeen, ja toukokuuhun mennessä hän tuskin käveli. Mutta hoidon aloittamisen jälkeen hän sanoi, että hän on hitaasti parantunut ja liikkuu kävelijän kanssa. Kun Kachingwe oli poissa työstä, hän palkkasi miehensä siivoamaan muutaman päivän.

Mr. Kachingwe, Santos ja Maria saivat viime vuoden aikana apua odottamattomasta lähteestä: The Timesin lukijoiden ja kuuntelijoiden lahjoituksista. Kun The Times julkaisi artikkelin ja podcastin Hatchista ja sen henkilökunnasta viime vuonna, noin 75 000 dollaria kaadettiin baarin online-varainkeräyksiin. Useimmat auttoivat pitämään baarin pinnalla, kun taas noin 10 500 dollaria meni Marialle ja 260 dollaria Santosille. (Maria sai paljon enemmän, koska toisin kuin Santos, hän esiintyi Times-podcastissa.)

Kiitos Jumalalle ja ihmisille, jotka minua tuntematta ovat auttaneet minua, Maria sanoi espanjaksi. Ilman sitä apua emme olisi selvinneet.

Mr. Kachingwe sanoi, että lahjoitukset sekä 145 000 dollarin liittovaltion rahat auttoivat häntä muuttamaan liiketoimintaa. Hän lobsti kaupungin viranomaisia ​​sulkemaan liikennekaistan ja rakensi sitten kahdesti pation tilalle. (Päivän sateet tuhosivat ensimmäisen pation.) Hän rakensi ja henkilökunta rakensi noutoikkunan, kirjoitti valikon uudelleen, siirsi projektorin ja valkokankaan ulos ja osti ulkona äänijärjestelmän Craigslistista.

lisää musiikkia youtube -videoon

Hän sanoi, että Hatch soveltuu nyt paremmin pandemian jälkeiseen maailmaan, jossa on enemmän ulkotilaa ja noutopalvelu. Sillä on myös yhtäkkiä muutama sisaryritys.

Kuva

Luotto...Jim Wilson / The New York Times

Ms. Easterbrook, Hatchin johtaja, oli suunnitellut Good for Nothing -nimisen sisarbaarin avaamista, mutta hän luopui suunnitelmasta nopeasti pandemian saapuessa. Sitten myöhäisillan keskustelussa odottaessaan Hatchissa noutotilauksia, Ms Easterbrook, koulutettu kukkakauppias, ja herra Kachingwe keksivät idean Potheadista. Heille konseptissa oli järkeä: Kukille ja kasveille oli edelleen kysyntää, Hatchin uusi ulkotila voisi houkutella asiakkaita ja he saivat käyttää baarin alkoholilisenssiä viinin myyntiin.

Ms. Easterbrook sanoi, että ensimmäiset viikot olivat onnistuneita, vaikka Kachingwella oli vielä paljon opittavaa. Aluksi hän kysyi minulta esimerkiksi: 'Pitäisikö minun hankkia lisää hiekkaa kukkia varten?' hän sanoi.

Mr. Kachingwe teki yhteistyötä Hatchin kokin Leonardo Garcian kanssa tehdäkseen ja pullottaakseen kastikkeita, mukaan lukien Hatch Fire Ketchup ja Hatch Fuego. Ja hän työskenteli 23-vuotiaan baarimikko Giacchino Breenin kanssa cocktailien pullottamiseksi uudella tuotemerkillä, Wolfmoonilla. Osana Kachingwen pyrkimystä vahvistaa työntekijöitään, herra Garcia ja Mr. Breen ovat osallisina myynnistä.

Nyt, vuoden jälkeen, jolloin hän pelkäsi, ettei luukku avaudu enää koskaan täysin, Kachingwe sanoi, että hänen suurin huolensa oli asiakkaiden toivottaminen takaisin sisälle. Hän yrittää selvittää, miten äänentoisto saadaan kattamaan sekä sisä- että ulkotilat ja saako sisäasiakkaat tilaamaan ruokaa ulkoikkunasta. Ennen kuin he saavat rokotteen, jotkut henkilökunnan jäsenet ovat myös epämukavia asiakkaiden palaamisesta kompaktiin baariin.

Itse asiassa, herra Kachingwe sanoi, hän pitää uudesta Hatchista parempana kuin se, mikä se oli ennen pandemiaa. Ulkoistuimilla se on elävämpää, hän sanoi. En näe asioiden palaavan entiselleen.

Kirla Oyola-Seal osallistui raportointiin.